妊娠を計画している人にぜひ、知ってもらいたい情報。これは知らなきゃという食生活のことや避けなければならないこと、妊娠する前にしておいたほうがいいこと、など情報満載。これからパパになりたい人も必見です！読んで、パートナーと共有してください♪
↓新鮮で安心な野菜は不可欠ですね♪
↓キッチンを楽しく♪
気が早いんだけど、気になっちゃう♪
↓楽しくなりますね、おもちゃ♪
↓どんなものがあるんだろ〜?
↓Fun with English♪
↓こんな音楽もいいかも♪
↓いつか、使う日が来るのかな〜♪
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店頭に並ぶ多くの缶飲料や缶詰は、缶の内側をコーティングするためにエポキシ樹脂というものが使われているのですが、なんと、この缶の内側の塗料であるエポキシ樹脂から環境ホルモンの一つである「ビスフェノールA」というものが溶け出ているのです。
環境ホルモン（正式には「内分泌攪乱作用」）の実態はまだ完全には解明されていませんが、動物の体内に取り込まれたときに、本来あるべき正常なホルモン作用の邪魔をしてしまいます。ごくわずかな量であっても影響を及ぼし、生殖機能に異常をきたすことが問題となっています。
このビスフェノールA、私たちにとって何もいいことがありません。あ〜缶飲料もだめかあ・・・と思ってしまいますよね。
朗報です！実は、数ある缶飲料の中でも、このエポキシ樹脂を使わないものもあるのです！缶の底が白くて、底と胴体のつなぎ目がないもの。このような缶は、エポキシ樹脂の代わりにポリエステルフィルムを使用しているのです。なるべく、缶飲料を飲んだり、缶詰めを使ったりしないことに越したことはないのですが、もし、旅行先、出先で缶飲料を飲む場合は、底が白いものを探してみてはどうでしょうか。
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参考資料:山田博士著『最新危ないコンビニ食』
環境ホルモン（正式には「内分泌攪乱作用」）の実態はまだ完全には解明されていませんが、動物の体内に取り込まれたときに、本来あるべき正常なホルモン作用の邪魔をしてしまいます。ごくわずかな量であっても影響を及ぼし、生殖機能に異常をきたすことが問題となっています。
このビスフェノールA、私たちにとって何もいいことがありません。あ〜缶飲料もだめかあ・・・と思ってしまいますよね。
朗報です！実は、数ある缶飲料の中でも、このエポキシ樹脂を使わないものもあるのです！缶の底が白くて、底と胴体のつなぎ目がないもの。このような缶は、エポキシ樹脂の代わりにポリエステルフィルムを使用しているのです。なるべく、缶飲料を飲んだり、缶詰めを使ったりしないことに越したことはないのですが、もし、旅行先、出先で缶飲料を飲む場合は、底が白いものを探してみてはどうでしょうか。
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参考資料:山田博士著『最新危ないコンビニ食』
マーガリンとショートニングに危険信号を以前出しました。
実はまだブラックリストが続きます。
料理でよく使う、植物油です。
どんな植物油を使っていらっしゃいますか？
どんな容器に入っていますか？
キッチンのどこに置いていますか？
スーパーで一般的に販売されている植物油のほとんどが、精製油です。
精製油は、油を長持ちさせるために、原料に化学溶剤をかけて、脂肪成分を溶出させ、その後、高温下で取り除いたり、脱臭をしたりといった化学工業的なやり方で製造されています。
この工程の中でビタミンE,βカロチン、レシチンなどはほとんど全て取り除かれてしまいます。そして、なんと、オメガ‐3、オメガ‐6という必須脂肪酸の多くが破壊されて有害なトランス脂肪酸に変化してしまいます。
そうです。精製油にはトランス脂肪酸が含まれています。
油を買うとき、ラベルを見てもその油にトランス脂肪酸が入っているかどうかということはもちろん書いてありません。
一つの目安となるのが、油が入っている容器です。
光が入るような容器に入っている油は精製油である可能性が限りなく高いです。なぜならば、未精製油であれば、そのような状態で保存されていたら、どんどん悪化するからです。
では、どんな油なら安全なのでしょうか？
それは「圧搾絞り」したもので高温で処理されていないもの（48度以下が理想）です。
精製油は、製造される工程の中で、幾度と、高温の状態にさらされます。まず、事前加熱（45〜85度）、次にプレス（72〜84度）、そして脱臭（230〜245度）というように。お気づきでしょうか。油にダメージを与えない理想の温度（48度以下）よりずっと高い熱が加わります。
我が家で使っている油は全て低温で圧搾されたもので、製造過程で一切の添加物、化学材料を使用していない未精油です。精製油のように、事前加熱、脱臭という工程もありません。
我が家では、カナダのオメガ.ニュートリジョン・カナダ・インクにより製造された光と酸素を遮断し低温圧搾法によりつくられている油を使っています。47度以上の熱が発生しないように製造されています。そして、製造された油は光を完全に遮断する容器に入れられています。
油を購入した際も冷やされた状態で届きます。
そして、我が家でも油は冷蔵庫の野菜室で保存しています。
油の原料は、第三者機関によって認証された有機農法で出来たものです。本当に新鮮な油です。
オメガ社のごま油とエキストラヴァージンオリーブオイルを使っているのですが、本当に美味しいです。ごま油は、クセがなく、どんな和食にも使えます＾＾
オリーブオイルは、油を調理せず、そのままでサラダのドレッシングにしたり、パスタの時に使ったり。
トランス脂肪酸を含まない未精製油を探すのはとても難しいことです。きちんと管理をしないと新鮮な油なのでどんどん劣化するので、スーパーなどで流通させるには向いていないのでしょう。
トランス脂肪酸は、精製された植物油にも入っています。
トランス脂肪酸を摂取して良いことは何もありません。
�� 悪玉コレステロールを増やし、善玉コレステロールを減らす
�� 心臓病や動脈硬化の原因の一つ
�� ぜんそく、アレルギー性鼻炎、アトピー性皮膚炎、花粉症などを引き起こす要因がある
�� 大腸炎、クローン病のリスクを高める
など、その他まだ知られていない様々な疾患、各種アレルギーを引き起こす原因とされています。
もっと詳しく知りたい方は『危険な油が病気を起こしてる
』を一読ください。
油は私たちが健康に生き、無事に元気な子どもを産むために必要な栄養素です。でも、「油」と言っても色々あります。有害な油を摂っても何も良いことがありません。
むしろ、私たちの細胞をどんどん破壊し、数々の病気を引き起こす原因となります。
料理は毎日のことです。なるべく、精製度が低い油を使い、トランス脂肪酸を摂らないようにしたいですね。
↓これがごま油です♪
↓これは、エキストラバージン オリーブオイル！美味しい♪
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参考資料
Jフィネガン著『危険な油が病気を起こしている』
食品と暮らしの安全ホームページ http://tabemono.info/report/former/10_4.html
農林水産省ホームページ http://www.maff.go.jp/syohi_anzen/trans_fat/kihon/trans_katei.html#a
オメガ・ニュートリション・インクhttp://www.omeganutrition.com/aboutus-flowchart.php
実はまだブラックリストが続きます。
料理でよく使う、植物油です。
どんな植物油を使っていらっしゃいますか？
どんな容器に入っていますか？
キッチンのどこに置いていますか？
スーパーで一般的に販売されている植物油のほとんどが、精製油です。
精製油は、油を長持ちさせるために、原料に化学溶剤をかけて、脂肪成分を溶出させ、その後、高温下で取り除いたり、脱臭をしたりといった化学工業的なやり方で製造されています。
この工程の中でビタミンE,βカロチン、レシチンなどはほとんど全て取り除かれてしまいます。そして、なんと、オメガ‐3、オメガ‐6という必須脂肪酸の多くが破壊されて有害なトランス脂肪酸に変化してしまいます。
そうです。精製油にはトランス脂肪酸が含まれています。
油を買うとき、ラベルを見てもその油にトランス脂肪酸が入っているかどうかということはもちろん書いてありません。
一つの目安となるのが、油が入っている容器です。
光が入るような容器に入っている油は精製油である可能性が限りなく高いです。なぜならば、未精製油であれば、そのような状態で保存されていたら、どんどん悪化するからです。
では、どんな油なら安全なのでしょうか？
それは「圧搾絞り」したもので高温で処理されていないもの（48度以下が理想）です。
精製油は、製造される工程の中で、幾度と、高温の状態にさらされます。まず、事前加熱（45〜85度）、次にプレス（72〜84度）、そして脱臭（230〜245度）というように。お気づきでしょうか。油にダメージを与えない理想の温度（48度以下）よりずっと高い熱が加わります。
我が家で使っている油は全て低温で圧搾されたもので、製造過程で一切の添加物、化学材料を使用していない未精油です。精製油のように、事前加熱、脱臭という工程もありません。
我が家では、カナダのオメガ.ニュートリジョン・カナダ・インクにより製造された光と酸素を遮断し低温圧搾法によりつくられている油を使っています。47度以上の熱が発生しないように製造されています。そして、製造された油は光を完全に遮断する容器に入れられています。
油を購入した際も冷やされた状態で届きます。
そして、我が家でも油は冷蔵庫の野菜室で保存しています。
油の原料は、第三者機関によって認証された有機農法で出来たものです。本当に新鮮な油です。
オメガ社のごま油とエキストラヴァージンオリーブオイルを使っているのですが、本当に美味しいです。ごま油は、クセがなく、どんな和食にも使えます＾＾
オリーブオイルは、油を調理せず、そのままでサラダのドレッシングにしたり、パスタの時に使ったり。
トランス脂肪酸を含まない未精製油を探すのはとても難しいことです。きちんと管理をしないと新鮮な油なのでどんどん劣化するので、スーパーなどで流通させるには向いていないのでしょう。
トランス脂肪酸は、精製された植物油にも入っています。
トランス脂肪酸を摂取して良いことは何もありません。
�� 悪玉コレステロールを増やし、善玉コレステロールを減らす
�� 心臓病や動脈硬化の原因の一つ
�� ぜんそく、アレルギー性鼻炎、アトピー性皮膚炎、花粉症などを引き起こす要因がある
�� 大腸炎、クローン病のリスクを高める
など、その他まだ知られていない様々な疾患、各種アレルギーを引き起こす原因とされています。
もっと詳しく知りたい方は『危険な油が病気を起こしてる
』を一読ください。油は私たちが健康に生き、無事に元気な子どもを産むために必要な栄養素です。でも、「油」と言っても色々あります。有害な油を摂っても何も良いことがありません。
むしろ、私たちの細胞をどんどん破壊し、数々の病気を引き起こす原因となります。
料理は毎日のことです。なるべく、精製度が低い油を使い、トランス脂肪酸を摂らないようにしたいですね。
↓これがごま油です♪
↓これは、エキストラバージン オリーブオイル！美味しい♪
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参考資料
Jフィネガン著『危険な油が病気を起こしている』
食品と暮らしの安全ホームページ http://tabemono.info/report/former/10_4.html
農林水産省ホームページ http://www.maff.go.jp/syohi_anzen/trans_fat/kihon/trans_katei.html#a
オメガ・ニュートリション・インクhttp://www.omeganutrition.com/aboutus-flowchart.php
前回、マーガリンのトランス脂肪酸が怖いというお話をしました。実は、トランス脂肪酸、ショートニングにもたくさん入っています。ショートニングは食べたときにサクサク感を出すためにお菓子などによく使用されています。
国内で製造されたベビーフード！やお菓子のビスケット・クッキー・サブレ・カンパンなどのほとんどの製品と、一部の菓子パンの原材料にショートニングが使われています。びっくりですよね！
私たち夫婦もたまにお菓子がほしくなって、お菓子売り場に足を運んでみるのですが、私や旦那さんが大好きなあるお菓子にもショートニングが使われていることに気がついたときはショックでした、本当に残念です。CMでよく出てくるとーっても有名なお菓子にも入っていて、ショートニングが入っていないお菓子を探すのが大変です！
今度、お買いもの時、お菓子コーナーで立ち止まって、クッキーやビスケットなどの箱に記載されている原材料を見てください。しっかりと、「ショートニング」と書いてあると思います。
欧米のクッキーにはバターだけを使用したものが多いので、どうしても甘いクッキーが欲しい時は、そちらを買っています。
そういえば、つい3週間ほど前の、2007年10月30日のNHKの生活ほっとモーニングで、トランス脂肪酸が取り上げられたようです。メディアがどんどんと取り上げて、一刻でも早く、トランス脂肪酸表示義務やトランス脂肪酸の食品への使用を規制してもらわないと困りますね！
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参考資料：J.フィネガン著『危険な油が病気を起こしている』、農林水産省ホームページ、食品と暮らしの安全ホームページ
国内で製造されたベビーフード！やお菓子のビスケット・クッキー・サブレ・カンパンなどのほとんどの製品と、一部の菓子パンの原材料にショートニングが使われています。びっくりですよね！
私たち夫婦もたまにお菓子がほしくなって、お菓子売り場に足を運んでみるのですが、私や旦那さんが大好きなあるお菓子にもショートニングが使われていることに気がついたときはショックでした、本当に残念です。CMでよく出てくるとーっても有名なお菓子にも入っていて、ショートニングが入っていないお菓子を探すのが大変です！
今度、お買いもの時、お菓子コーナーで立ち止まって、クッキーやビスケットなどの箱に記載されている原材料を見てください。しっかりと、「ショートニング」と書いてあると思います。
欧米のクッキーにはバターだけを使用したものが多いので、どうしても甘いクッキーが欲しい時は、そちらを買っています。
そういえば、つい3週間ほど前の、2007年10月30日のNHKの生活ほっとモーニングで、トランス脂肪酸が取り上げられたようです。メディアがどんどんと取り上げて、一刻でも早く、トランス脂肪酸表示義務やトランス脂肪酸の食品への使用を規制してもらわないと困りますね！
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参考資料：J.フィネガン著『危険な油が病気を起こしている』、農林水産省ホームページ、食品と暮らしの安全ホームページ
マーガリンは、常温でも固形ですよね。
何ヶ月たっても、カビが生えませんよね。
マーガリンは植物性油脂を化学処理し、常温で固体を保てるようにした製品です。この処理が「水素添加」と呼ばれる方法で、不飽和脂肪酸の水素の足りないところに強引に水素を結びつける方法です。こうしてできたものがトランス脂肪酸です。
トランス脂肪酸は安定した構造を持っているので、常温でも固体で、酸化しにくく、保存性が高いのですが、身体の細胞の細胞膜の中に入り込み、細胞膜及び細胞の働きを狂わせ、体内でビタミンなどの栄養物質を食い荒らします。また、このトランス脂肪酸がガンや心臓病の大きな原因になることは、数多くの研究で明らかにされています。
主なトランス脂肪酸の害は・・・
�� 悪玉コレステロールを増やし、善玉コレステロールを減らす
�� 心臓病や動脈硬化の原因の一つ
�� ぜんそく、アレルギー性鼻炎、アトピー性皮膚炎、花粉症などを引き起こす要因がある
�� 大腸炎、クローン病のリスクを高める
など、その他まだ知られていない様々な疾患、各種アレルギーを引き起こす原因とされています。
トランス脂肪酸の含有率はマーガリンによって違います。マーガリン製造会社の中には、トランス脂肪酸を減らそうという取り組みをしているところもあります。そのような製造会社では、植物性油脂の中でも、パーム油が常温で固形化しやすい性質があるため、水素添加する代わりにパーム油を使うようになっているところが多いようです。また、低トランス脂肪酸油脂を開発している油脂メーカーもあるそうです。
確かに、トランス脂肪酸含有率が低いほうが、健康へのリスクは少ないのかもしれません。しかし、いくらトランス脂肪酸含有率が減ったといっても、トランス脂肪酸が入っている事には変わりがないのです。
ドイツではトランス型脂肪酸を含むマーガリンの製造は禁止されています。アメリカでは、トランス脂肪酸の入っているマーガリン、食用油は人間への害が大きいことを理由に、販売禁止になっています。その基準を適用すれば、なんと、日本で販売されているマーガリンのほとんどが販売禁止になります。
また、残念なことに、日本ではトランス脂肪酸の含有量を商品に表示する義務がないので、商品にどのくらいトランス脂肪酸が入っているのか、商品を見ただけではわかりません。
「マーガリンをパンに塗っていない」、「家にマーガリンは置いていない」とおっしゃる方でも、マーガリンを知らずに口にしているかもしれません。実は、マーガリンは色々なところに使われています。店頭に並ぶパン、菓子類、菓子パンの中にはマーガリンを使っているものもたくさん売っています。
油は、私たちが健康であるために必要な栄養です。ただ、自然界に存在しない、体に悪いトランス脂肪酸は、摂らないように気をつけましょう！
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参考資料：J.フィネガン著『危険な油が病気を起こしている』、農林水産省ホームページ、食品と暮らしの安全ホームページ
何ヶ月たっても、カビが生えませんよね。
マーガリンは植物性油脂を化学処理し、常温で固体を保てるようにした製品です。この処理が「水素添加」と呼ばれる方法で、不飽和脂肪酸の水素の足りないところに強引に水素を結びつける方法です。こうしてできたものがトランス脂肪酸です。
トランス脂肪酸は安定した構造を持っているので、常温でも固体で、酸化しにくく、保存性が高いのですが、身体の細胞の細胞膜の中に入り込み、細胞膜及び細胞の働きを狂わせ、体内でビタミンなどの栄養物質を食い荒らします。また、このトランス脂肪酸がガンや心臓病の大きな原因になることは、数多くの研究で明らかにされています。
主なトランス脂肪酸の害は・・・
�� 悪玉コレステロールを増やし、善玉コレステロールを減らす
�� 心臓病や動脈硬化の原因の一つ
�� ぜんそく、アレルギー性鼻炎、アトピー性皮膚炎、花粉症などを引き起こす要因がある
�� 大腸炎、クローン病のリスクを高める
など、その他まだ知られていない様々な疾患、各種アレルギーを引き起こす原因とされています。
トランス脂肪酸の含有率はマーガリンによって違います。マーガリン製造会社の中には、トランス脂肪酸を減らそうという取り組みをしているところもあります。そのような製造会社では、植物性油脂の中でも、パーム油が常温で固形化しやすい性質があるため、水素添加する代わりにパーム油を使うようになっているところが多いようです。また、低トランス脂肪酸油脂を開発している油脂メーカーもあるそうです。
確かに、トランス脂肪酸含有率が低いほうが、健康へのリスクは少ないのかもしれません。しかし、いくらトランス脂肪酸含有率が減ったといっても、トランス脂肪酸が入っている事には変わりがないのです。
ドイツではトランス型脂肪酸を含むマーガリンの製造は禁止されています。アメリカでは、トランス脂肪酸の入っているマーガリン、食用油は人間への害が大きいことを理由に、販売禁止になっています。その基準を適用すれば、なんと、日本で販売されているマーガリンのほとんどが販売禁止になります。
また、残念なことに、日本ではトランス脂肪酸の含有量を商品に表示する義務がないので、商品にどのくらいトランス脂肪酸が入っているのか、商品を見ただけではわかりません。
「マーガリンをパンに塗っていない」、「家にマーガリンは置いていない」とおっしゃる方でも、マーガリンを知らずに口にしているかもしれません。実は、マーガリンは色々なところに使われています。店頭に並ぶパン、菓子類、菓子パンの中にはマーガリンを使っているものもたくさん売っています。
油は、私たちが健康であるために必要な栄養です。ただ、自然界に存在しない、体に悪いトランス脂肪酸は、摂らないように気をつけましょう！
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参考資料：J.フィネガン著『危険な油が病気を起こしている』、農林水産省ホームページ、食品と暮らしの安全ホームページ
パン屋さんやケーキ屋さん、和菓子屋さんなどの店内でばら売りされているもの、包装面積が小さい商品には添加物名が表記されていないことにお気づきになりましたか？
「どんな食品添加物が入っているのかな？」と気になりませんか？
私は、食品添加物の怖さを知ってから、気になってしょうがないのです。
特に、いつも使っている３軒のお店の商品が気になって・・・
「気になる」とだけ言っていても何もわからないなと思い、
まず、それぞれのお店のホームページに添加物やそのほかのことについて情報が載っていないか、確認してみました。
どのお店のホームページにも、添加物のことは書いてありませんでした（残念・・・）。
仕方がないので、問い合わせ方法が書いてあるかどうか、探してみました。
A店はメールアドレスだけが、B店は電話番号だけが載っていました。驚いたことに、C店のホームページには問い合わせ方法が載っていませんでした。店員さんに聞くしかないということですね。
問い合わせ方法もわかったので、「さあ、聞いてみよう！」とは思ったものの、なんだか聞きづらくて・・・
でも、先日、「家族の健康を守るために、聞こう！」と決心し、思いきって問い合わせてみました。３軒ともに。
A店にはメールで。B店には電話で。そして、C店の商品については、直接店員に聞きました。
『この商品には〜が入っていますか？』
『こちらのお店の商品で〜を使っているもの、ありますか？』
『この商品の原材料名と添加物名を教えていただけますか。』
というような質問をしました。
どのお店も私の質問に答えてくださいました。
問い合わせて良かったです。
問い合わせた商品の中には、私が避けたいと思っていた添加物が入っていたので、その商品を今は買っていません。もし、問い合わせていなかったら、知らないまま、食べ続けていたかもしれません。
逆に、問い合わせた商品の中で、「これは、大丈夫そう！」というようなものもあり、この商品は、これからも時々買うと思います。
問い合わせ方としては、やはり、 メールでのやりとりが一番楽でした。
第一に、顔を見たり見せたり、声を出したり聞いたりする必要がなかったから。そして、第二に、商品によっては、たくさんの添加物が入っているので、文字となって見ることができるメールのほうが正確に知ることができ、便利だったからです。
これからも、気になったら、問い合わせてみようと思います♪
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